| Багира | Дата: Вторник, 03.10.2017, 23:08 | Сообщение # 1 |
 Архимагистр
Группа: Администраторы
Сообщений: 124075
Репутация: 103
Статус: Offline
| 
Эти творожные шарики есть не что иное, как всем нам знакомые и всеми любимые с детства ленивые
вареники. Только приготовить я их решила в виде шариков, а не
пресловутых ромбиков, к которым мы все так привыкли. Творожные шарики,
политые густым ягодным соусом, отличный вариант вкусного сытного
завтрака на скорую руку.
Вам потребуется:
Творог — 460 г
Яйцо — 1 шт. крупное
Сахар — 5 ст.л.
Соль — щепотка (-и)
Лимон — 1 шт.
Мука — 70 г
Малина — 250 г
Ежевика — 250 г
Как готовить:
1. Выложите творог в миску и тщательно разомните его вилкой.
Творог для приготовления блюд вроде сырников, ленивых вареников или вот таких
вот шариков лучше брать сухой. Творог, который продается в брикетах или
ведерках, тут не подойдет. Излишняя влага не пойдет на пользу - придется
добавить слишком большое количество муки, что только забьет нежный
творожный вкус.
2. Лимон хорошо помойте под струей горячей воды и снимите цедру. Из половины лимона выжмите сок - он понадобится нам
для приготовления ягодного соуса.
3. Добавьте к творогу 2 ст.л. сахара, яйцо, соль и лимонную цедру. Все хорошо перемешайте.
Для ароматизации творожных шариков можно использовать не только цедру
лимона, но и любых других цитрусов, которые вы любите. Или же можно
добавить ванилин, семена стручка ванили или ванильную эссенцию, специи
для пряников или просто корицу.
4. К творожной массе добавьте муку и тщательно вымешайте.
В идеале тесто не должно липнуть к рукам, а шарики - хорошо держать форму.
Муку лучше добавлять постепенно, а не всыпать всю сразу. Лучше сначала
добавить примерно три четверти от общего количества и посмотреть на то,
как поведет себя творог. Если он прекрасно лепится в шарики, а они не
разваливаются, то все - говорим "стоп" и больше муку не добавляем. И
муку лучше добавлять после того, как все остальные ингредиенты уже
добавлены, чтобы консистенция теста осталась неизменной.
5. Сформируйте из творожной массы небольшие по размеру шарики и выложите их на доску.
6. Налейте воду в кастрюлю, подождите, пока вода закипит. Отваривайте
шарики небольшими порциями, чтобы они не слипались в процессе варки и не
мешали друг другу.
Как правило, такие шарики варятся 3-5 минут после того, как они всплыли на поверхность воды.
Достаньте творожные шарики из воды и выложите их на тарелку.
7. Пока наши шарики немного остывают, приготовим ягодный соус.
Соус делается в два счета и элементарно просто: малину и ежевику измельчите
блендером, добавьте лимонный сок и 3 ст.л. сахара. Хорошо все
перемешайте, чтобы сахар полностью растворился. Все - соус готов!
Вместо малины и ежевики можно брать любые ягоды или даже в сезон запечь в духовке сливы со специями.
Полейте вареники соусом и подавайте к столу
Приятного аппетита!
https://vk.com/kulinar....0%2Frev
Любовная и денежная магия на полнолуние. Диагностика платная. Чистки воском от 3 т.
моя почта:
magbagirasv@yandex.ru
|
| |
| |
