| Nika | Дата: Четверг, 11.10.2012, 16:03 | Сообщение # 1 |
 Наставник
Группа: Модераторы
Сообщений: 741
Репутация: 2
Статус: Offline
| Аир болотный («ирный корень», «пыщалка», «татарское зелье», «косатка», «косатник», «лепешник» и др. названия). Аир дает свое начало на низких местах рек, болот, озер. Распространен в Сибири, Дальнем Востоке, а так же на Европейской территории России. Основным лечебным материалом у аира является корневище. Его собирают осенью, промывают, измельчают, провяливают и быстро сушат, так как сырье быстро плесневеет. Хранят в сухом месте, закрытых банках с крышкой.
Раньше это растение считалось сильным средством для желудка, особенно на Востоке. Оно служило для приготовления конфет, употребляющихся при эпидемиях. Использовали его и для курения, добавления в пудру, в зубные порошки. В старые времена в Южной Пруссии вечером под Ивана Купала его давали коровам. В Китае пучки листьев аира кладут около кровати. В пятый день пятого месяца ветки и куски этого растения помещали по сторонам окон и дверей, чтобы отогнать всякое зло, могущее проникнуть в дом. Аир достигает высоты в 100 – 120 см. Как лекарственное растение аир известен очень давно.
Его применяют в народной медицине в виде отваров корней. Для улучшения аппетита, при подагре, рахите, водянке, малярии, изжоге, кашле, грудных болезнях, судорогах; корневища жевали во время эпидемии холеры, гриппа, тифа. Промывали отварами гноящиеся раны, использовали от зубной боли. Порошком из корневища присыпают гноящиеся раны и язвы. Отвар корня аира применяют для укрепления десен и зубов, а также роста и укрепления волос. Часто его применяют с корнем лопуха в равных соотношениях. Аир имеет большое значение в природе: он очищает воду в водоемах, является кормом для ондатры и бобра. Корневище широко используется ещё в ликерном производстве, при консервировании овощей и фруктов, в парфюмерии, а также для получения крахмала. Идет как народное средство для борьбы с насекомыми.
Приготовление лечебных средств.
* Для приготовления отвара берут 15 г измельченных корней, заливают 200 мл кипятка, нагревают на кипящей бане 30 мин, охлаждают 10 мин, процеживают, доводят до 200 мл. Принимают по 2 ст. ложки 3-4 раза в день после еды. Для наружного применения концентрацию увеличивают в 1,5-2 раза.
* В летнее время можно использовать свежий сок всего растения, который является эффективным средством при выпадении волос, применяется для полоскания полости рта для укрепления зубов, удаления неприятного запаха, при болезнях ротовой полости. С этой целью лекарство готовят следующим образом: выжатый сок из свежего растения разводят из расчета 1:1 кипятком, доводят до кипения, охлаждают, процеживают, хранят не более 2 суток. Внутрь принимают по 1 ч. ложке 3-4 раза в день перед едой.
* Настойку корневища готовят следующим образом: 1 ст. л. мелко измельченного сухого корневища заливают 1 стаканом 70 %-го спирта и настаивают в темном месте 2 недели. Процеживают и принимают по 15 – 20 капель 3 раза в день с молоком после еды при желудочных болях. Для примочек используют раствор: 1 ч. л. настойки на 100 мл воды. Обрабатывают им гнойные раны или язвы.
* Настрой стеблей готовят так: 1 ст. л. измельченных стеблей заливают стаканом кипятка и настаивают 30 мин, а затем процеживают и принимают по 1 ст. л. 3 раза в день до еды при истощении, нерегулярных менструациях, воспалительных заболеваниях женской половой сферы.
Использование аира болотного в питании
Из листьев, которые отходят от корневища, готовят ароматное варенье. Корневище аира может заменить корицу, мускатный орех или перец и используется как оригинальная и пикантная приправа.
Салат из листьев. Выбирают внутренние молодые листья аира и мелко нарезают их. Добавляют лук и сметану, солят. Заправляют сиропом или желе, приготовленным на курином бульоне.
Цукаты из корней. В густой сироп кладут свежие корни аира, расщепленные на 4 части и нарезанные кусочками длиной 3 – 4 см, варят 5 – 10 мин. Вынимают из сиропа и подсушивают на воздухе. Укладывают для хранения в стеклянные банки, предварительно обсыпав сахарной пудрой.
Блины из листьев. В тесто, приготовленное для выпечки блинов, добавляют порошок из сухих листьев аира. Тщательно ее взбивают и выпекают на растительном масле. Блины подают со сметаной или сиропом.
Отвар для ароматизации блюд. 1 ст. л. корневищ аира, измельченных в порошок, заливают 1 л кипятка. Кипятят 5 мин и настаивают в течение суток. Используют для ароматизации булочек, салатов, первых блюд.
Квас с отваром корней. Готовят квас обычным способом из хлебных сухарей или черствого черного хлеба. На 1 л кваса добавляют стакан отвара из корней аира. Сахар или мед по вкусу.
При всех положительных лечебных свойствах аира имеется одно единственное противопоказание – его нельзя применять беременным женщинам.
|
| |
| |
